Il pesce è uno dei cibi più pregiati e anche delicati: ecco il motivo per cui è necessario mangiarlo solamente dove la qualità è garantita.
La missione del ristorante Ai Due Otri è quella di fornire alla clientela solamente piatti realizzati con ingredienti freschissimi e di ottima qualità: tutti i giorni acquistiamo pesce fresco appena pescato, acquistandolo solamente da fornitori fidati.
Il lavoro di ogni cuoco è per sua natura pienamente creativo, ed ecco perché i piatti di pesce sono un vero e proprio paradiso per ogni chef. Ogni giorno infatti abbiamo ingredienti nuovi, in base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato del pesce, ed è quindi necessario creare ricette sempre innovative.
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